|
Els cafès aràbicas es caracteritzen pels seus grans allargats, les seves aromes delicades, els seus sabors persistents i lleugerament àcids, el seu gust afrutat i el seu cos fi, subtil i aterciopelat.
El color dels grans crus són generalment verds (verd blavent per als rentats i verdosos per als naturals.Tenen major contingut en olis i en sucres, així com una exhaustiva selecció i classificació dels grans que els robustes. Es conreen sempre en terrenys alts: entre 800 i 2.000 metres sobre el nivell del mar. Són els cafès mes benvolguts pels experts cafeteros. Tenen un baix contingut en cafeïna, entorn del 1%. Són més cars que els cafès robustes i es cotitzen diàriament en la Borsa de Nova York. |
