|
Els cafès robustes tenen més cafeïna que l'aràbica, entorn del 3 %.El seu sabor és més fort, caracteritzant-les grans arrodonits. Les seves plantes són molt més resistents, però manquen d'una aroma fina i agradable.
El color dels grans crus són més foscos i menys uniformes ( groc verdós per als rentats, i bronze per als naturals).No són aromàtics i tenen menor contingut en olis i en sucres. Es cull principalment a Àfrica encara que també cal destacar les collites brasileres. | 
