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Bibliografía

Culto al Café

Autor: Yasar Karaoglu
Editorial: Océano 2004 128 pág. Castellano
Argumento: Este libro exquisito es un viaje al universo del café y sus secretos. Además de la apasionante historia de este producto , el lector conocerá trucos prácticos de las mejores cafeterías del mundo para mejorar su preparación.

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La aventura del comercio justo

Autor: Nico Roozen y Frans VanderHoff
Editorial: El Atajo (México) 2002 Castellano
Argumento: Acercamiento al fenómeno del Comercio Justo. Análisis y reflexiones de ambos autores.

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Cultivo y Beneficio del Café

Autor: Gabriel Gómez
Editorial: Publicaciones Camacho (México) 1998 Castellano
Argumento: Extraordinario documento donde se describe la práctica del cultivo y beneficio del café. La edición original de esta obra data de 1894 y ha servido como base de múltiples investigaciones relacionadas con este producto.
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Envasado de los alimentos en atmósfera modificada

Autor: R. T. Parry
Editorial: AMV Ediciones 1995 350 pag. Castellano
Argumento: Descripción y las aplicaciones de los modernos sistemas de envasado al vacío y en atmósferas de nitrógeno,anhídrido carbónico y otros gases aplicables a la hostelería y la restauración (maquinaria para el envasado, films para envasado en atmósferas modificadas, control de calidad, aplicación a café, frutas, verduras,alimentos preparados, zumos,vinos , bebidas,etc).

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Diccionario de la hostelería

Autor: Jesús Felipe Gallego y Ramón Peyrolón Melendo
Editorial: AMV Ediciones 2004 880 pág. Castellano
Argumento: Con todos los vocablos utilizados en hostelería, restauración, turismo, gastronomía, etc..., incluyendo voces del francés y del inglés. Se ha convertido en un clásico en hostelería y una obra básica de consulta ampliada totalmente en su última edición, siendo un nuevo libro que además normaliza la terminología técnica de la industria hostelera.
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Forum Cultural del Café

Autor: Forum Cultural del Café
Edición técnica: Edicat,S.L
Argumento: Revista informativa publicada mensualmente para los amantes del café escrita por una Asociación sin ánimo de lucro la cuál se creó en Julio de 1997 . Dicha asociación está formada por un grupo de personas sensibilizadas por el mundo del café, que pretende aglutinar, en un ámbito nacional, a todos los amantes de este aromático producto para fomentar su conocimiento.
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The Best Of Coffee

Autor: Sandra Cluck, Elizabeth, Watt Galloway,G.; Beer,J.
Editorial: Collins Publishers 1994 96 pag.Inglés
Argumento: Lo mejor del café: un libro de cocina. Con este sugerente título, Sandra Cluck y Elizabeth Watt presentan un original compendio de recetas en las que el café es uno de los ingredientes principales. En total 40 recetas de pasteles, galletas, helados, salsas y bebidas varias preparadas con café.

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