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Envasado de los alimentos en atmósfera modificada

Autor: R. T. Parry
Editorial: AMV Ediciones 1995 350 pag. Castellano
Argumento: Descripción y las aplicaciones de los modernos sistemas de envasado al vacío y en atmósferas de nitrógeno,anhídrido carbónico y otros gases aplicables a la hostelería y la restauración (maquinaria para el envasado, films para envasado en atmósferas modificadas, control de calidad, aplicación a café, frutas, verduras,alimentos preparados, zumos,vinos , bebidas,etc).





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