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Montar la leche espumada

1)Usar leche fría, preferentemente entera.
2)Llenar la jarra (metálica o de cerámica)con la cantidad de leche que se vaya a consumir, no superando nunca la mitad del recipiente.
3)Vaciar la lanza de vapor.
4)Introducir la boquilla 3-4 cm debajo del nivel de la leche.
5)Mantener la jarra inclinada y la boquilla descentrada.
6)Abrir el vapor.
7)Controlar la temperatura con la mano.
8)Cerrar el vapor.
9)Extraer la boquilla y limpiarla con un paño húmedo.
10)Golpear la jarra para estabilizar las búrbujas de la espuma superficial, rompiendo las más grandes.
11)Con movimiento ondulante verter la espuma hasta que se llene la taza.





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