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Pollo al café

Ingredientes para 4 personas:

2 dientes de ajo machacados
1 pollo de 1 1/2 kg.
1 taza de café muy fuerte
2 cucharadas de harina
1 taza de vino blanco seco
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de mejorana
1 taza pequeña de manteca de cerdo
Sal y 1 cebolla

Preparación:

Embadurnar el pollo con la manteca, salar y pimentar.
Cortar la cebolla en rodajas.
Colocar el pollo en una fuente, echarle el vino y una taza de agua pequeña.
Meter el pollo en el horno y cocer hasta que dore. Echarle de vez en cuando por encima su propia salsa.
Cuando esté dorado, retirar del horno y colocar el pollo en un plato.
Verter el jugo de la fuente en una pequeña cacerola y añadir el ajo machacado, el café, la mejorana y el harina desleida en un poco de agua. Mezclar.
Colocar la cazuela al fuego y remover hasta que la salsa se espese.
Volver a colocar el pollo en la fuente de horno, vertiendo por encima la salsa. Introducir en el horno 10 minutos.