Google


fb


Cafè soluble

El cafè soluble s'obté per extracció industrial del cafè torrat i mòlt.L'extracte de cafè així obtingut és posteriorment concentrat seguint un dels mètodes següents:

Spray drying:

S'aboca sobre un fluix d'aire a 250ºC a contra corrent, el que fa que s'evapori la part líquida i es dipositi la pols.

Liofilització:

L'extracte aquós del cafè es congela i posteriorment es sublima( pas directe de sòlid a vapor), el que fa que se separi l'aigua de la pols de cafè( en aquest cas és encara més concentrat).





  - Cafè torrefacto
  - Cafè descafeïnat
  - Cafè soluble
  - Envasat