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BIZCOCHO DE CAFÉ CON SALSA DE CANELA

Ingredientes:

5 claras de huevo
200 g de azúcar lustre
100 g de mantequilla
100 g de harina
1 cucharadita de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharaditas de café

Para la salsa:
4 naranjas
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de harina de maíz
1 copita de ron
1 yema de huevo

Elaboración:

Batimos las claras con el azúcar hasta queestén muy firmes y añadimos con cuidado la mantequilla fundida, la harina mezclada con la levadura y el café soluble.
Lo vertemos en un molde de bizcocho que abremos untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Lo cocemos al horno suave durante 30 minutos.
Desmoldamos una vez que se haya enfriado y lo servimos acompañado de la salsa de naranja.

Para hacer la salsa:
Exprimimos el zumo de las naranjas y añadimos 3 vasos de agua. Añadimos la corteza rallada de una naranja y la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría. Lo cocemos hasta que espese.
Retirar del fuego y añadir el azúcar y la mantequilla batiendo hasta que esté bien mezclada. Añadimos la yema y lo cocemos al baño maría durante 3 minutos más.
Cuando la salsa se haya enfriado añadimos el ron.